【食譜】南瓜燉飯

家中的大南瓜是姐夫親手種的，因為非常漂亮，所以一直擺在客廳供觀賞，今天去檢視的時候，驚覺已稍有腐爛現象，於是決定拿來入菜。

＃材料：
南瓜半顆
白米2杯
蝦米1把
洋葱半顆或蒜頭6瓣
香菇或生香菇適量
肉絲適量
醬油半碗
楜椒、鹽巴及咖哩粉少許

 ＃作法：

1.將南瓜洗淨去籽後切成塊狀。白米洗淨備用。
2.蝦米洗淨，泡水。香菇泡軟切絲，生香菇切片。
3.約2匙油起油鍋，用小火慢慢爆香菇，待香菇稍稍變色後再加入切碎的洋葱或蒜末、蝦米、肉絲拌炒。
5.上述食材炒熟後加入洗淨的白米及南瓜繼續拌炒。
6.加入半碗醬油、半碗清水續炒，撒一點楜椒、鹽巴及少許的咖哩粉，拌勻後熄火。（不喜歡咖哩味道的，可不加咖哩粉）
7.將拌好的食材全部裝進電鍋內鍋，內鍋加2.5杯水，外鍋加1杯水炊煮。（想吃軟爛一點的人，可以內鍋加3杯水炊煮）

 

 

這道菜的食材取得相當便利，作法又很簡單，是忙碌職業婦女會喜愛的懶人料理。