【食譜】豆腐乳蒸草魚

豆腐乳蒸草魚

 親戚送了一片草魚，擺在冰箱冷凍了一段時間了，今天打算拿來做清蒸魚，搜尋網友們的做法，大致有以下幾種：

酸梅甜麵醬蒸草魚、清蒸草魚、鳳梨豆醬蒸草魚

但是冰箱翻箱倒櫃後，發現大部分的材枓及調味料都沒有，只好就現有的材料自創這一道豆腐乳蒸草魚：

＃材料：

草魚1片
醃酸梅3粒
豆腐乳2塊
金針1小把
糖少許
醬油或鰹魚露少許
蔬菜油1大匙
薑絲適量
米酒或白酒少許

 ＃作法：

1. 金針1小把先泡水；魚洗淨去鱗，用白酒抺遍魚身去腥，放入盤中。
2. 調醬：將豆腐乳壓碎，酸梅肉切碎，加入糖、醬油、蔬菜油調勻。
3. 淋醬：醬汁淋在草魚上，鋪上薑絲、金針，以大火蒸10分鐘即可。

材料

調醬

淋醬

成品

 

鍋燒草魚烏龍麵

美味繼續：因為草魚實在太大塊了，當天中餐我們還另外炒了二道菜，二個人根本吃不完，於是我就把剩下的草魚連同湯汁，再添加烏龍麵、高麗菜及一些火鍋料作成這道鍋燒草魚烏龍麵，做為當天的晚餐。

＃材料：

草魚肉切小片
烏龍麵1包，約250公克
豆皮1大把
丸子或火鍋料適量
高麗菜適量
高湯1罐，約 400㏄
鹽 1茶匙
胡椒粉少許

 ＃做法：

將高湯放入鍋中煮至滾沸，再放入火鍋料、豆皮稍微滾一下，接著再放入烏龍麵、高麗菜、剩下的魚、鹽、胡椒粉，用中火煮滾後即可食用。

全部材料放入鍋中煮

擺在碗裏