【食譜】涼拌小黃瓜

＃材料：
小黃瓜4條
辣椒1條
蒜末少許
鹽巴1小匙
糖1小匙
白醋（烏醋、水果醋、檸檬汁） 1大匙
麻油（香油）少許
胡椒粉少許

 ＃作法：

1. 小黃瓜去頭去尾，切成滾刀狀

2. 置入鍋中放入鹽巴，用手抓勻，靜置20分鐘讓黃瓜出水除澀

3. 瀝乾多餘水分後，用大量清水或冰水洗去鹹味

4. 加入蒜末、糖、辣椒、白醋、胡椒粉、麻油等調味

5. 調味完畢後放入冰箱冰涼，約一小時後即可食用

※我是個忙碌的職業婦女，假日睡晚一點，再上菜市場，再趕回家煮中餐，非常的匆忙，常常會忘了買辣椒、蒜頭等這些配料，因此我會用超市買的方便醬來替代這些配料，上面這道菜，我就是用這瓶：蒜茸朝天椒--缺蒜頭、辣椒時的替代品，及這瓶梅子醋--缺烏醋、白醋時的替代品來代替，我自封方便醬達人，嘻！