【食譜】川燙空心菜

＃材料：
空心菜1把（可用地瓜葉代替）
蒜頭2瓣（可用薑末代替）
醬油或醬油膏1大匙
紅葱肉燥1大匙（可用麻油、沙茶醬代替）
梅子醋1小匙（可有可無）
鹽1/4茶匙,
植物油1茶匙



＃作法：

1.空心菜洗乾淨去根部,切成3-4cm的段狀

2.蒜頭切成末，和醬油、紅葱肉燥、梅子醋等一起放入大碗中混合均勻備用

3.燒一鍋水，水中放1/4茶匙鹽及1茶匙植物油  

4.水煮沸後將空心菜放入煮1-2分鐘（也可菜葉及菜莖分開煮）

5.用濾網將空心菜撈起,瀝乾多餘水份

6.放入作法2.事先混合好的調味料中拌勻即可