【食譜】鮮蝦粉絲煲

配角勝過了主角，冬粉吸飽了湯汁，比鮮蝦還好吃哦！這道菜還有用椰奶入菜的作法，下次再試做！

＃材料：

鮮蝦半斤

冬粉3把

薑 1大塊

洋蔥1顆

蒜頭5瓣

紅蔥頭2顆

紅辣椒1支

高湯200cc

＃調味料：

沙茶醬1大匙

魚露或蠔油1大匙

鹽少許

米酒或紹興酒 1大匙

＃作法：

1.鮮蝦剪掉鬚腳，洗淨備用。

2.冬粉用水泡軟，剪小段備用。

3.洋蔥切絲，辣椒切末，蒜頭切末，薑切片，紅蔥頭切末。

4.熱鍋加入油，爆香洋蔥、薑片、蒜末、辣椒、紅蔥頭，再放入蝦炒香（6分熟）。

5.加入高湯、一碗水、冬粉、蠔油、沙茶醬、鹽拌勻煮滾。

6.移入砂鍋或深鍋繼續煮至冬粉吸滿湯汁，最後淋上米酒嗆香即可。

J沒有紅蔥頭的時候我都會用超市賣的罐頭紅蔥肉燥代替，口味更佳哦！