粉紅豹真愛鬧: 【麵食】韭菜盒子

韭菜盒子是第一次嚐試做，外面店家1個賣30元，以前覺得不便宜，自己做了以後覺得相當便宜，因為真的蠻費功的！

＃材料：

韭菜200g（切成約0.5cm小段）

蝦皮2大匙

絞肉200g
五香豆干4片(切成0.3cm小丁)
雞蛋2顆(打散用少許油炒成碎蛋)
粉絲1把（用熱水泡j軟切成約0.5cm小段）

中筋麵粉400g

沙拉油1大匙
醬油1小匙

香油1小匙

鹽半小匙

黑胡椒粉半小匙

＃做法：

1、中筋麵粉加入150cc熱開水，快速攪拌後再加75cc泠水，揉成無粉狀麵糰 (冷水可以保留10cc視麵團柔軟度添加)。蓋上濕毛巾或保鮮膜，放置一旁醒30分鐘。

2、起一油鍋，放入絞肉、蝦皮、醬油、黑胡椒粉約略炒香，不要炒的太熟。

3、豆干、碎蛋、粉絲、韭菜先拌勻，再加入炒香的絞肉、蝦皮、沙拉油、香油、鹽拌成餡料。

4、將醒好的麵糰切50g成小塊，先整型抓圓再壓扁，桌上灑些中粉，用桿麵慢慢桿成圓形薄皮。

5、填入餡料、對摺成半月形，接著用盤子邊緣壓線除去外緣多餘的麵皮後，再捏花邊
6、放入熱鍋中，不要放油，小火乾烙至麵皮呈金黃色即可。

※參考網頁：

粉紅豹真愛鬧