【素食】黑糖桂圓饅頭

自己做饅頭或麵包，不但健康，而且還可以依照自己的喜好調配口味，但是每次想做時總覺得很麻煩，提不起勁。今天逛食譜網站時發現這個配方，試做後覺得簡單好做又好吃，口感不輸外面饅頭店，配方中不妨再加點核果雜糧，更加的養生，大家有空不妨試做看看! 

#材料: (可做12個)
中筋麵粉800克
黑糖120克
水460克
桂圓120克
酵母8克 
鹽4克
沙拉油8克

 #作法:
1.取一半的水加黑糖煮沸後熄火，放入桂圓浸泡軟化，待涼備用
2.另一半的水加入酵母溶解(冬天可用温水)

 3.全部材料一起用攪拌機或用手揉到三光(盆光、麵光、手光)

 4.將麵團分成二等份，整型滾圓，放置桌面加蓋鬆弛 15分鐘
5.將麵團桿開後，折成三折，再鬆弛15分鐘

6.再桿開，再三折，再鬆弛15分鐘
7.桿成長方形，再捲成長條圓柱狀，用刀切成6等份，二糰共12等份，最後鬆弛15分鐘

 8.蒸籠底部墊布或防沾烘焙紙，麵團間隔整齊排入蒸籠內，開中大火蒸15分鐘，再轉中小火，插入筷子留小縫，續蒸5分鐘

9.關火，蒸籠蓋稍微再開大一點縫，留置3分鐘再慢慢掀開蓋子，這樣蒸出來的饅頭才不易皺皮，取出放涼即可食用