【烘焙】手工雙茶餅乾



手工雙茶餅乾

以下分量約50個小餅

＃材料:

1.無鹽奶油 120g

2.糖粉 60g

3.鹽 1g

4.全蛋 1個

5.低筋麵粉220g

6.南瓜子 60g

7.紅茶包、抹茶奶綠粉 各2包

8.熱水30g

9.泡打粉2g(約1/2茶匙)

 

＃做法:

1. 南瓜子先用165度烤8分鐘，備用。

2. 奶綠粉用熱水沖泡，紅茶包剪開將碎茶末倒入一起攪拌。

3. 奶油室溫融化，用打蛋器攪拌，糖粉過篩入，一起打發 (變比較白)。

4. 放入一顆全蛋，續打。

5. 低粉、鹽、泡打粉過篩入，用橡皮刮刀拌勻。

6. 加入2步驟的紅茶奶綠拌勻。

7. 加入1步驟的南瓜子輕拌。

8. 將拌好的麵糰分成兩份，用保鮮膜包起來，一半整形成方型，一半壓成扁平狀約0.5公分的厚度，包裹起來放入冰箱，冷藏或冷凍1個小時。



9. 取出冷藏過的麵糰（冷凍請先回溫），扁平麵糰用模型壓出型狀，方型麵糰切成約0.5公分的厚度，間隔排列於烤盤上。



10.烤箱先預熱，用180度烘烤15分鐘，取出放涼就可以食用囉！