【麵點】第一次作蘿蔔糕就上手

第一次作蘿蔔糕就上手--用電鍋蒸港式蘿蔔糕

因為早上要趕上班，沒有時間做早餐，女兒說她吃膩了麵包、三明治，最近都去早餐店買蘿蔔糕吃，於是豹媽就決定利用周未試做蘿蔔糕，早上起床只要利用刷牙的時間用小火煎一下，出門前就有早餐可吃了，做法參照在來米粉包後面的說明，很簡單喔!

 ＃材料：

在來米粉一包(約500克)
白蘿蔔二條(約1200克)(約2台斤)
油蔥酥少許
香菇3朶(泡軟切碎)
蝦米30克
猪絞肉100克

＃作法：

1.將在來米粉與五杯冷水拌勻成米漿，備用。(一杯=160克=160cc)

2.起油鍋，依序放入肉末、蝦米、香菇、油蔥酥拌炒，再倒些素蠔油爆香。

3.白蘿蔔刨絲後放入拌炒，加入5杯水用小火悶煮20分鐘，再放入鹽巴、胡椒粉調味。(味道要略鹹一點,這樣加入米漿後,味道才會剛好)

4. 先熄火，將在來米漿倒進鍋內攪拌均勻，再開小火繼續攪拌讓米漿有濃稠點後才關火。

5.拌勻後就可以倒入電鍋的內鍋內，內鍋要先抹油或先舖豆漿布、烘焙紙。
6.外鍋第一次放2杯水，跳起後再放2杯水，總共要蒸二次。(或是材料分倒二個內鍋，分二次蒸)

7.成品自電鍋取出後，放涼凝固後就可以倒扣出來切塊，煎成金黄色，淋上醬料即可食用。

 

Tips:鍋子不要太深，會蒸不熟喔!可用竹筷插入試試看，不黏筷就表示熟了!